طريقة عمل الملوخية بالدجاج
الملوخية بالدجاج
الملوخية وتسمى أيضاً الملوكية لأنها تعتبر من الأكلات الفاخرة التي يشتهر بها المطبخ السوري حيث تتكون من أوراق الملوخية المقلاة مع السمنة والثوم وتزين بالدجاج أو اللحم، يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية حسب الذوق.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ كيلو ملوخية ورق مغسولة ومعصورة من الماء
- 3 ملعقة طعام سمنة
- 1 رأس ثوم مقطع
- 2 كأس مرق دجاج حسب الحاجة
- لتحضير الكزبرة:
- 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة
- 3 فص ثوم مهروس مع الملح
- 1 ملعقة طعام سمنة
- للتزيين:
- 3 صدر دجاج مسلوق ومقطع
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق على النار السمنة ونضيف الثوم ونقلبه حتى يذبل قليلاً .
- نضيف أوراق الملوخية ونقلبها مع السمنة لمدة عشر دقائق .
- نضيف مرقة الدجاج على الملوخية ونقلبها ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقائق حتى تنضج .
- في مقلاة على النار نضع السمنة ونضيف الكزبرة الخضراء مع ثوم مهروس مع الملح ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات وتنضج .
- تسكب الملوخية في طبق التقديم المناسب ونزينها بالدجاج وتصبح جاهزة .
- يمكن عصر الليمون الطازج على الملوخية حسب الرغبة .