طريقة عمل مقلوبة كرات اللحم

مقلوبة كرات اللحم

وهي من اشهى الاطباق على الاطلاق وهي عبارة عن طبقات من الارز بالشعيرية الشهي وكرات اللحمة المتبلة والمشوية وصوص البندورة اللذيذ واليكم طريقة تحضيرها

مقادير مقلوبة كرات اللحم :

1/2 كيلو لحم  مفروم ناعم

1 بصلة

1 بيضة

4 ملاعق كبيرة بقسماط

3 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات

3 ملاعق زيت نباتي

3 بندورة

2 ملعقة كبيرة رب البندورة

1 بصلة متوسطة

2 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

مقادير الرز :

2 كوب رز مصري

1 كوب شعيرية

3½ كوب ماء

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير مقلوبة كرات اللحم :

1- في وعاء كبير نضع اللحمة والملح والبهارات والفلفل ونعجن جيدا

2- في الخلاط نضع البصل والثوم والبيض ونخلط جيدا الى ان يصبح صوص

3- نضيف الصوص الى اللحمة ونستمر بالعجن ثم نضيف البقسمات ونحرك المزيج جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة من اللحم نقسم العجينة الى اقسام ونشكل كرات متوسطة الحجم

4- في صينية الفرن نقوم بدهنها بالقليل من الزيت نرص الكرات فيها وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة

5- لاجل الصوص نضع البندورة والبصل والثوم في الخلاط ونهرسهم ليصبحو صوص ونضع الصوص في قدر على نار متوسطة ونضيف له الملح والملح والفلفل ورب البندورة نحرك جيدا الى ان يبدئ بالغليان

6- نضيف كرات اللحم الى الصوص ونتركه يغلي على نار هادئة 5 دقائق

7- نحضر الرز ففي قدر نضع كمية الشعيرية والزيت والسمنة ونقلبهم الى ان تكتسب اللون الذهبي نضيف الرز المنقوع بالماء الفاتر والمصفى ونقلبه قليلا ثم نضيف الماء الساخن والملح

8- نحركه مرة واحدة فقط الى ان تجف الماء نخفض الحرارة ونتركه ربع ساعة نحركه ونتركه ربه ساعة اضافية

9- في قدر نصف كرات اللحمة والقليل من الصوص ونضيف كمية الارز بالشعيرة ونقوم بالضغط عليه قليلا ثم نقلبه على طبق ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل مقلوبة الجزر