طريقة عمل كبسة الفقع باللحمة

كبسة الفقع باللحمة

وهي من الاطباق التراثية التي تشتهر بها السعودية وهي عبارة عن كبسة لحم ممزوجة بالفقع الشي واليوم سأقدم لكم أشهى طريقة لتقديم طبق كبسة الفقع باللحمة

مقادير كبسة الفقع باللحمة :

1/2 كيلو فقع

1/2 كيلو لحمة مع عظم

2 كوب ارز بسمتي

2 بصل

1 لومي

5 حبات قرنفل

5 حبات هيل

2 عود قرفة

3 أوراق غار

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة لومي مطحون

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كاري

2 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة تحضير كبسة الفقع باللحمة :

1-نقطع بصلة واحدة ونضعها في قدر كبير مع نصف كمية السمنة وندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

2- نضيف اللحمة ونقلبها قليلا الة ان يتغير لونها ثم نضيف اللومي والهيل والقرفة والقرنفل واوراق الغار والملح والفلفل ونقلبهم بضع ثواني ثم نغمرهم بالماء لمدة 3/4 الساعة

3- بنصف الوقت المحدد لاستواء اللحمة نضيف الفقع المغسول جيدا والمقشر الى اللحمة ونتركهم لينضجوا تماما

4- نقطع باقي كمية البصل الى شرائح ونضعهم في مقلاة ونضيف إليهم باقي كمية السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

5- نضيف اللومي المطحون والكاري والكمون ونقلبهم جيدا

6- بهذا الوقت يكون الفقع واللحمة قد نضجوا نصفيهم ونضيفهم الى البصل ونقلبه قليلا

7- نكون قد نقعنا الأرز بالماء الفاتر قبل وضعه في قدر كبير ثم نضيف مرق اللحم بحيث يتجاوز سطح الأرز ب1 سم ونغطي الأرز الى ان ينضج تماما

8- نسكب الأرز في طبق ونضع خليط الفقع واللحمة والبصل على الوجه ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل الكبسة السعودية