طريقة عمل مطبق زبيدي

مطبق زبيدي

المطبق وهو من الاطباق الشعبية المشهورة ولها عدة أنواع فمنها مطبق بالدجاج او مطبق اللحم واليوم سأقدم لكم المطبق مع سمك الزبيدي واليكم طريقة تحضيرها

مقادير مطبق زبيدي :

4 سمك زبيدي

2 كوب ارز بسمتي

2 بصل كبيرة الحجم

5 فص ثوم

1/4 باقة كزبرة

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة ابزار

1 ملعقة صغيرة بهارات السمك

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة صغيرة كاري

5 حبات هيل

2 عود قرفة

طريقة تحضير مطبق زبيدي :

1- أولا نسلق الأرز نصف سلقة ففي وعاء كبير نضع كمية الأرز ونضيف اليه اعواد القرفة وحبات الهيل ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة ليغلي لمدة خمس دقائق ثم نصفيه

2- نهرس الثوم ونضع كمية الهيل والقرفة والبزار وبهارات السمك ونقلبهم جيدا

3- ندهن السمك ونقطع نصف كمية  البصل الى شرائح ونخلطهم مع كمية الكزبرة ونحشي السمك

4- نقلي السمك في قدر كبير نصف استواء ثم نضع باقي كمية البصل ومن فوقهم الأرز المنقوع ونغمرهم بالماء ونضيف كمية السمنة ونغطي القدر الى ان ينضج تماما

 5- بعد ان نضج المطبق نقلبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل مجبوس السمك