طريقة عمل السليق الطائفي

السليق الطائفي

وهو من الاطباق السعودية القديمة المشهورة وخاصة في الطائف ويعد طبق السليق من الاطباق المحبوبة لكبار السن والأطفال وهو عبارة عن ارز مطبوخ بمرق الدجاج او اللحم والحليب واليوم ساقدم لكم اشهى طريقة لتحضيره واليكم المقادير

مقادير السليق الطائفي :

6 افخاذ دجاج

3 كوب ارز

4 كوب ماء

1 كوب حليب بودرة

1 بصلة كبيرة

4 حبات مستكة

5 حبات هيل

5 حبات قرنفل

2 عود قرفة

5 حبات فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سمنة

مقادير صلصة الدجاج :

3 ملاعق كبيرة رب البندورة

4 ملاعق كتشب

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة تحضير السليق الطائفي :

1- أولا نضع كمية الأرز في وعاء ونغمره بالماء الدافئ ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيدا ونصفيه من الماء

2- نضع كمية السمنة في قدر كبير ونضيف اليها المستكة وافخاذ الدجاج والبصل بعد تقطيعه الى اربع اقسام ونقلبهم لبضع دقائق الى ان يتغير لونهم ثم نضيف اليهم الهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الحب ونقلبهم ثم نغمرهم بالماء ونتركهم لمدة40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج

3- بعد التأكد من ان الدجاج قد نضج نصفي المرق ونضيف الأرز المنوع الى المرق ونتركه على نار متوسطة

4- نضع كمية الماء في قدر ونضيف اليها الحليب البودرة ونحركهم الى ان تذوب البودرة تماما عندما يبدأ بالغليان نضيف الحليب الى الأرز ونتركه يغلي الى ان ينضج الارز

5- نجهز صلصة الدجاج ففي وعاء نضيف كمية رب البندورة والكتشب وزيت الزيتون والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا ثم ندهن الدجاج ونصفهم في صينية وندخلهم للفرن ليكتسبوا اللون الذهبي

6- نسكب الأرز في طبق ونضع الدجاج في الأعلى ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل المضروبة بالدجاج