طريقة عمل لازانيا الكوسا

سيعتقد البعض ان هذه الآكلة عبارة معكرونة الازانيا لان هذا هو المتعارف علية من كلمة لازانيا ولكن كلمة الازانيا بالإيطالي هو “قدر الطبخ” .لذلك سنقدم اليوم لازانيا الكوسا وهي عبارة عن طبقات من الكوسا والجبنة والصلصة وبدون المعكرونة.

٢ كيلو كوسا٤

 ملاعق كبيرة زيت ريتون

٥ فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم

بصلة مفرومة ناعم

فليلفة خضراء مفرومة ناعم.

٤٠٠ جرام صلصلة البندورة

٤٠٠ جرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعم

٢ ملعقة صغيرة اوريغانو

٥ ملاعق من الريحان المفروم ناعم

ربع كاس من البقدونس المفروم ناعم

ملح / فلفل حسب الرغبة

بيضة

٤٠٠ جرام من جبنة الريكوتا

١/٤ كاس من جبنة البارميجانو ريجانو

٣٥٠ جرام جبنة مازوريلا

١-يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت

٢- يوضع ورق الزبدة في صينية الخبز وترش بالقليل من زيت العادي .

٣- تغسل الكوسا وتقطع الى شرائح طولية متوسطة السماكة.

٤- توضع قطع الكوسا و يرش عليها القليل من الملح والفلفل.

٥-تتمة في الفرن لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة حتى تنشق قطع الكوسا من الماء قليلا.

٦-ترفع من الفرن.

٧-في قدر على النار يوضع زيت الزيتون ونضيف اليه ثوم والبصل ويدبلو ثم نضيف الفليفلة الخضراء وتدبل .

٨-ثم نضيف معجون البندورة وقطع البندورة والبقدونس والاوريغانو والريحان.

٩-يتبلوا بالملح والفلفل ويستمر بالتقليب.

١٠-عند الغليان تخفض درجة الحرارة ويتركوا على دراجة حرارة منخفضة لمدة ٢٥ دقيقة مع التقليب .

١١-سيصبح الصوص سميكا وترفع من على النار لتبرد.

١٢-في وعاء يخفق البيض مع جبنة ريكوتا و حبنة بالرميجانو ريجانو وتتبل بالقليل من الملح والفلفل .

١٣-في بايركس الخبز يوضع القليل من الزيت و تدهن بالقليل من صوص البندورة.

١٤-توضع طبقة من شرائح الكوسا فوق الصوص.

١٥-ثم نضع نصف كمية من خليط  جبنة الريكوتا و توضع نصف كمية جبنة المازوريلا.

١٦-نضع باقي كمية الكوسا وطبقة من الصوص ثم طبقة من خليط جبنة الريكوتا ثم طبقة من جبنة المازوريلا.

١٧-يغطى البايركس ب ورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.

١٨-يكشف عنها ويرمى ورق الالمنيوم وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة اخرى .

١٩-ترفع من الفرن وتقدم ساخنة وبصحة وعافية يارب.