طريقة عمل طحال مشوي
طحال مشوي
من الاطباق المشهورة والاكثر شعبية وانتشارا عند العرب حيث باتت جميع اعضاء الخروف تحضر بألذ الاطباق الغنية بالعصارات والنكهات والخالية من رائحة وطعم الزنخة،يحضر الطحال مع مجموعة بهارات وتتبيلة رائعة من الثوم والبقدونس والزيت ويحشى بهذه التتبيلة وترص في صينية الفرن وتشوى على درجة حرارة عالية وتقدم ساخنة.
مقادير عمل طحال مشوي:
٤ قطع من الطحال
كاس من البقدونس مغسول ومفروم ناعم
٢ راس من الثوم مهروس ناعم
فليلفة خضراء حارة واحدة مفرومة ناعم
١/٢ كاس زيت زيتون
ملح / فلفل / قرفة حسب الرغبة.
طريقة تحضير طحال مشوي:
١-يغسل الطحال ونصفيه بالمصفى.
٢-نحدث شق في منصف الطحال لكي نحشيه بالتتبيلة.
٣-نحضر الحشوة :نخلط الفليفلة مع الثوم والبقدونس ونصف كمية زيت.
٤-تحشى كل قطع الطحال بتلك الحشوة.
٥-في صينية الخبز نرص قطع الطحال وندهنها بباقي كمية الزيت.
٦-نضعها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة.
٧-نقدمها ساخنة مع البطاطا والسلطات.
