طريقة عمل القدرة الخليلية الاصلية

القدرة الخليلية

طبق رئيسي فلسطيني تحديدا من مدينة الخليل،،مكون من الأرز وحبات الحمص واللحم شهي ومتكامل،،في الأصل تطهى في الفخار لكن يمكنك استبدال الفخار بالقدر المعتاد ان لم يتوفر لديكي الفخار،،تابعي الوصفة وجربيها

مقادير عمل القدرة الخليلية:

.كيلو لحم عجل قطع كبيرة مسلوق مع ورق الغار وحب الهال والبصل

.ثلاث اكواب ارز بسمتي مغسول و منقوع

.كوب حمص حب مسلوق

.قرنين فلفل حار(أو يمكن زيادة العدد حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه)

.راس ثوم مقشر

.ملعقتن كبار بهارات القدرة

.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

.نص ملعقة كبيرة قرنفل حب

.عودين قرفة

.مرق لحم حسب الحاجة لغمر الأرز وطهيه

للزينة:

.صنوبر مقلي

.لوز مقلي

طريقة عمل القدرة الخليلية:

1.في قدر على النار نضع قليلا من السمن ونضع حبات الثوم ونقلبها مع السمن

2.نضيف حبات الحمص المسلوق والفلفل الحار والقرنفل والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب جميع المكونات جيدا

3.نضيف قطع اللحم المسلوقة ونقلبها قليلا ثم نضيف الارز المنقوع و المصفى من الماء  ونقلبه قليلا

4.يضاف مرق اللحم ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز

5.تطفئ النار و يسكب في طبق التقديم ويرش فوقه الصنوبر واللوز المقلي

*يقدم مع لبن الزبادي أو السلطة الخضراء 

طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط