طريقة عمل قارن يارق بالصور
قارن يارق
قارن يارق عبارة طبق يقال انه تركي وهو عبارة عن باذنجان محشو باللحمة المفرومة.يعتبر طبق أساسي على المائدة وممكن ان يقدم مع السلطات و الارز المفلفل ، وهو من اكلات دير الزور بعض مناطق العراق ومن اكلات دير ممكن لسيدة المنزل ان تعده من الليل بدون طهيه في الفرن وماعليها سوى في اليوم الثاني وضعه في الفرن ثم تقديمه لذلك يصلح هذا الطبق للسيدات العاملات ويمكن اضافة البطاطا المحشوة باللحمة الى طبق قارن يارق .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو لحمة مفرومة
- كيلو ونصف باذنجان
- ٤ بصلات مفرومة ناعم
- ملح/ فلفل حسب الرغبة
- ملعقةصغيرة سبع بهارات
- زيت للقلي
- ملعقة صغيرة قرفة
- مكعب مرق اللحم
- ٢ بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
- ٣ ملاعق كبيرة سمن
- ٢ ملعقة كبيرة صلصلة
- ٢ كاس ونصف ماء مغلي
- ٢ فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
- يقشر الباذنجان ونحدث به شق صغير في الوسط ويوضع على حدة .
- نقوم بقلي الباذنجان حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يوضع في طبق عليه ورق نشاف.
- نقوم بإحضار وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع ٢ ملعقة سمن ونقوم بتشويح البصل حتى يدبل .
- نقوم بإضافة اللحم ويتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات والقرفة ويترك على النار مع التقليب حتى تستوي اللحمة ثم ترفع من على النار و توضع على حدة.
- في وعاء اخر على نار متوسطة نقوم بوضع ملعقة سمن ونضيف البندورة المفرومة وتشوح لعدة دقايق ثم نضيف الماء المغلي وصلصة البندورة وتتبل بالملح والفلفل والثوم ومكعب مرق اللحم.
- تترك لتغلي عدة دقايق ثم ترفع من على النار .
- في وعاء البايركس يرص الباذنجان ثم نضع اللحمة داخل الشق ويسكب عليه الصلصلة .
- تدخل الفرن المحمى مسبقا وتبقى لمدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقة ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة .
- وبصحة وعافية.
