طريقة عمل مجبوس دجاج بالصور
مجبوس دجاج
مجبوس دجاج هو طبق رئيسي في الخليج العربي ، الامارات وقطر و الكويت ، و يعتبر مجبوس دجاج غني بالنكهة الرائعة بحيث تحضر من الأرز المطبوخ، وعلى الوجه تنثر البطاطا المقلية وقطع الدجاج المقلي ، ويزين بشرائح البندورة والبيض المسلوق ، حضري مجبوس دجاج في أيام رمضان الكريم وبجانبه السلطات المتنوعة او ما تختارين من مقبلات ومشهيات.
المقادير
- - 2 كوب أرز
- - 1 دجاجة كاملة ومقطعة (قطع كبيرة)
- - 2 حبات بطاطا، مشرحة (شرحيها كالأصابع)
- - 2 حبات من البصل حجمها كبير ومفرومة جيداً
- ً
- - 3 حبات بندورة متوسطة الحجم، مهروسة
- - 3 أعواد قرفة
- - 4 حبات هال كاملة
- - 4 من كبش القرنفل
- - 1 ملعقة صغيرة كركم
- -2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- - فلفل أسود حسب الرغبة
- - ملح حسب الرغبة
- - زيت نباتي للقلي
- ** للزينة:
- 1 حبة بندورة مشرحة
- - 1 بيضة (مسلوقة) ومشرحة
طريقة التحضير
- غسلي الأرز جيداً، ثم انقعية في الماء ل ½ ساعة.
- اقلي في طنجرة البصل المقطع في كمية قليلة من الزيت النباتي ليصبح ذهبي اللون.
- أضيفي 1 كوب من الماء وأعواد القرفة والهال وكبش القرنفل والفلفل والملح (حسب الحاجة).
- ثم اسقطي في الطنجرة ذاتها قطع الدجاج وحركي المزيج.
- اسكبي مايكفي من الماء في الطنجرة بحيث يغمر كل المكونات.
- اطبخي قطع الدجاج على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغلي، ثم اخفضي النار واتركيها لتنضج تماماً.
- أضيفي الماء إذا احتاج المزيد.
- بعد أن تجهز قطع الدجاج، اطفأي النار واخرجيها من الوعاء وضعيها جانباً.
- ضعي الأرز بعد تجفيفه تماماً من الماء في طنجرة مرقة الدجاج، وأضيفي القليل من الماء إذا احتاج الأرز
- (بحيث يتغطى الأرز تماماً بالماء).
- وضعي الوعاء على نار مرتفعة.
- عندما يبدأ الأرز بالغليان أضيفي البندورة المهروسة والكركم، ثم حركيهم قليلاً و غطي الوعاء، واخفضي النار واتركي الأرز لينضج تماماً.
- بينما الأرز يُطبخ، اقلي أصابع البطاطا في الزيت النباتي ثم ضعيهم جانباً.
- واقلي أيضاً بالزيت قطع الدجاج المطبوخة ليتغير لونها ويصبح ذهبياً.
- عندما يجهز الأرز اسكبيه في طبق التقديم وضعي فوقه الباطا المقلية والدجاج المقلي.
- زينيه بقطع البندورة وشرائح البيض.
