طريقة برياني كويتي دجاج اسهل انواع البرياني الخليجي
برياني كويتي دجاج
برياني كويتي دجاج من أطباق الأرز المتنوعة بتنوع وتعدد البلدان، فكل بلد له طريقة شهية تميزه عن البلد الآخر ، وهذه الوصفة من المطبخ الكويتي، طريقة جداً سهلة وغير معقدة. حضري برياني كويتي دجاج بجانب هذه الوصفة السلطة بأنواعها المتعددة أوالحساء فهو مناسب أيضاً بجانبه.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير الأرز:
- 2 و1/2 أكواب أرز بسمتي أو 400 غرام، مغسلة
- 3 و1/2 أكواب ماء أو 875 ملم
- لتحضير الدجاج:
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 1 بصلة متوسطة أو 125 غرام، مشرحة
- 2 فص ثوم ، مهروس
- 1 ملعقة صغيرة مبروش الزنجبيل
- 500 غرام شرائح من صدور الدجاج
- 2 مكعب مرقة الدجاج
- 2 حبات بندورة متوسطة الحجم أو 300 غرام، مقشرة ومهروسة
- ½ كوب زبادي أو 125 غرام
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة رب بندورة
- 1 و1/2 ملعقة كبيرة مسحوق غارام ماسالا
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 2 ملاعق كبيرة اوراق الكزبرة المفرومة
- 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفرومة
- القليل من خيوط الزعفران منقعوعة في ¼ كوب أو60 الماء
طريقة التحضير
- ضعي الأرز والماء في وعاء متوسط واطبخيه مع التحريك حتى الغليان، ثم غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة.
- اطفئي النار واسكبيه في طبق كبير لكي يبرد قليلاً.
- في هذه الأثناء، سخني السمن في وعاء كبير، واقلي البصل مع التحريك لمدة 4-5 دقائق أو ليصبح ذهبي اللون.
- اضيفي للبصل الثوم والزنجبيل وحركيه لتظهر منه رائحة عطرة، اضيفي بعد ذلك الدجاج وحركيه حتى يصبح مطبوخاً.
- اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، والبندورة والزبادي مع عصير الليمون ورب البندورة والتوابل.
- اتركي المزيج ليغلي تماماً وذلك لمدة 10 دقائق، اطفئي النار وضعي الصلصة هذه جانباً.
- احضري طنجرة متوسطة الحجم ضعي فيها نصف كمية الأرز المحضرة، ثم اسكبي فوقه صلصة الدجاج، افرشي بعد ذلك أوراق الكزبرة والنعناع فوق الصلصة، وغطيهم بالنصف المتبقي من كمية الأرز.
- اسكبي الزعفران المنقوع بالماء فوقهم، غطي الوعاء، واطبخيهم على نار منخفضة ولمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطبوخاً تماماً.
- قدميه مباشرةً.