طريقة عمل النخاع للاكل مقلياً افضل طريقة لتحضيره
طريقة عمل النخاع للاكل
طريقة عمل النخاع للاكل وصفة تقليدية من المطبخ الأفغاني، تتجمع حولها كل العائلة، شعبية وسهلة التحضير، عبارة عن أدمغة خروف مسلوقة ثم مطهوة مع البصل، البندورة، البقدونس، لبن الزبادي ومجموعة شهية من التوابل والشطة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 دماغ خروف
- 1 ونصف كوب من البصل، مفروم
- 3 حبات بندورة، مفرومة
- نصف كوب من لبن الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الشطة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة مملوءة من اوراق الحلبة
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة، طازجة، مفرومة
- 2 -3 من الفليفلة الخضراء، مفرومة
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- اغسلي الأدمغة واسلقيهم في الماء لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي العروق.
- سخني الزيت، واقلي البصل حتى يصبح ذهبياً، أضيفي عجينة الثوم والزنجبيل، الملح، الكركم، الشطة، الكزبرة المطحونة، البندورة المفرومة ولبن الزبادي، واقليهم جيداً.
- أضيفي الأدمغة الى خليط البصل، واطهيهم لــ 10دقائق
- أخيرا رشي التوابل المشكلة، اوراق الحلبة والكزبرة، والفليفلة الخضراء، وقدميهم مع الخبز