ريش لحم مشوي بالشواية مع تتبيلة شهية
ريش لحم مشوي
ريش لحم مشوي وصفة شهية من المطبخ اللبناني، قطع لحم الخروف المشوية على الموقد، مع مزيج رائع من الخضار، كالخس، الليمون الحامض، النعناع، وغيرها من التوابل، وتعتبر ريش لحم مشوي بالشواية الكهربائية وجبة مغذية لغداء رائع.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 ليمونة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر اكسترا، مقسمة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- 8 قطع ( 900غ) من لحم الخروف، بسماكة ¾ انش
- 2 خسة، مقسمة لقطع كبيرة
- 1 ونصف كوب من اوراق النعناع
طريقة التحضير
- ابشري نحو 2 ملعقة صغيرة من قشر ليمونة واحدة، قلّمي طرفي كل ليمونة، واجعلي الليمونة واقفة على الجانب المقطوع، وقطّعي القشر بما فيه اللب الأبيض بسكين حادة، ( تخلصي من القشر).
- ثم قطعي الليمون الى شرائح، ثم اقسميها عرضياً الى قطع بحجم ½ سم، وحركيهم في وعاء بلطف مع السكر و2 ملعقة كبيرة من الزيت، ودعيهم بدرجة حرارة الغرفة لــ 10دقائق، لتثبت النكهة.
- اهرسي الثوم لعجينة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم حركيهم معاً مع البهارات، القشر المبشور، والمتبقي من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم ادعكي بهم قطع الخروف.
- أضيفي الخس والنعناع الى مزيج الليمون
- حضري الشواية مباشرة على نار متوسطة- عالية على الموقد، واشوي قطع اللحم، اقلبيهم مرة، تحتاحين نحو 6 دقائق اذا رغبت بنضوج أقل من متوسط.
- انقلي القطع المشوية الى طبق واتركيهم يستريحوا قليلا مع غطاء لمدة 5 دقائق، ثم قدميهم مع السلطة.