طريقة عمل دجاج تكا الهندي بالمقادير الاصلية

دجاج تكا الهندي

دجاج تكا الهندي هو طبق من الاطباق الهندية الشهيرة المتميزة بخليط البهارات المركز ويقدم عادة مع طبق الارز او مع الخبز البوري الهندي ويعد وجبة غنية بالمواد الدسمة وهو من الاطباق المفضلة لعشاق الطعام الحار واليكم الطريقة

مقادير دجاج تكا :

3 صدر دجاج

2 بندورة حجم وسط

1 كوب لبن

5 فص ثوم

1 بصلة كبيرة الحجم

1 ملعقة كبيرة رب بندورة

1 ملعقة كبيرة خردل

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بهارات هندية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء

1/2 ملعقة صغيرة كمون

2 كوب رز ابيض

3 كوب ماء

2 ملعقة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير دجاج تكا :

1- في وعاء عميق نضع اللبن ونضيف اليه الكزبرة والبهارات الهندية والملح والكمون ونضيف ايضا الدجاج نترك الدجاج منقوع باللبن والبهارات حوالي ال6 ساعات

2- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع القليل من الزيت ونعها على نار متوسطة ونضيف شرحات الدجاج مع صوص اللبن والبهارات الى ان ينضج الدجاج قليلا

3- نطحن الثوم ونبرش البصل ونضعهم في قدر كبير مع القليل من الزيت على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

4- نضع البندورة في الخلاط ونقوم بهرسها الى ان تصبح صوص

5- نضيف صوص البندورة الى البصل ونضيف ايضا رب البندورة والفليفلة الحمراء ويمكن استعمال الفليفلة الحمراء الحارة بدل الحلوة حسب الرغبة ونضيف ايضا الكركم والخردل ونحرك المزيج جيدا الىان يتماسك قليلا

6- نضيف شرحات الدجاج الى الصوص الاحمر ونتركهم حوالي ربع ساعة على نار هادئة

7- نحضر الرز الابيض ففي قدر متوسط نضع الرز والسمنة ونقلب الرز قليلا ثم نضيف الماء الساخن والملح ونتركهم على درجة حرارة متوسطة الى ان يجف الماء ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه بدون تحريك لمدة ربع ساعة تقريبا وعند التاكد من نضوجه يصبح جاهز للتقديم

8- في طبق كبير نضع كمية من الرز الابيض مع القليل من التكا ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل دجاج تندوري