محشي الملفوف باللحم المفروم بدون أرز
محشي الملفوف باللحم المفروم
محشي الملفوف باللحم المفروم طبق لفائف الملفوف بخليط اللحم المفروم مع حبات الرمان الحامضة، من دون استخدام الأرز، ويطهى الطبق بعصير الطماطم الطازج أو المجفف ليعطي الطبق الطعم اللذيذ والمتوازن مع كل المكونات
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 ملفوفة متوسطة الحجم
- ¼ كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة طعام من السكر
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 1 كوب من حبات الرمان الحامضة
طريقة التحضير
- نضع الماء ليغلي في وعاء كبير، ونترك فيها أوراق الملفوف بعد تنظيفها وغسلها، لتغلي حوالي 2 دقيقة، ثم نصفي الأوراق ونضعها جانباً بينما نحضر الحشوة
- نضع اللحم المفروم في مقلاة كبيرة ليطهى بالزيت قليلاً، دون أن يصبح باللون البني
- في وعاء كبير نجمع حبات الرمان والبصل واللحم المفروم والملح والفلفل، ونخلط جيداً
- نضع أوراق الملفوف على سطح العمل مع تشذيب الحواف بشكل متناسق، ثم نحشو الورقة بخليط اللحم، ونلف الورقة مع إحكام الجوانب
- نضع لفائف الملفوف في طنجرة عميقة، ثم نمزج معجون الطماطم مع الماء والسكر وعصير الليمون، لنسكبها فوق الملفوف
- نغطي الطبق، ويطهى حتى يصبح الملفوف ناضجاً، وجاهزاً للتقديم مع عصير الطماطم الذي طبُخ فيه