طريقة عمل البروكلي الكريمي مع مكرونة الكانيلوني
البروكولي الكريمي
هي وصفة من وصفات المطبخ الايطالي الشهير بالمكونات الشهية والمفيدة والبروكولي الكريمي هي عبارة عن بروكولي نحشوه بنوع من انواع المعكرونة ويسمى الكانيلوني وهو نوع شبيه بالاسطوانة الفارغة ويمكن حشوها باي نوع من الانواع الصوص ويعد طبق البروكولي الكريمي من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم واليكم الطريقة
مقادير البروكلي الكريمي بالكانيلوني :
1 كيلو بروكولي
1 بيضة
1/4 كوب ماء
1 كوب جبنة قشقوان
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 علبة معكرونة الكانيلوني
مقادير الصوص :
1 بصلة متوسطة الحجم
4 فص ثوم
1/2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب كريمة الطبخ
3 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/2 كوب جبنة قشقوان
طريقة تحضير البروكلي الكريمي بالكانيلوني :
1-يغسل البروكلي جيدا ويقطع لقطع متوسطة الحجم ويوضع في قدر كبير ويضاف اليه الماء والملح ونتركه لمدة عشر دقائق
2- نخفق البيضة جيدا ونضيف الجبنة قشقوان المبشورة والفلفل الابيض ونضيف البروكلي بعد تصفيته من الماء جيدا ونضعهم في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
3- نسلق معكرونة الكانيلوني بدون ان نجعلها تنضج ونصفيها من الماء جيدا اذا لم يتوفر لدينا معكرونة الكانيلوني يمكن استبدالها باي شكل من اشكال المعكرونة
4- ندخل خليط البروكولي في كيس ونقص اسفله ونحشي معكرونة الكانيلوني بالبروكولي ونضعها جانبا
5- نحضر الصوص الابيض ففي مقلاة غير قابلة للالتساق نضع الطحين على نار متوسطة ونستمر بالتحريك الى ان يشقر الطحين
6- نرفع المقلاة وننشئ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الحليب على دفعات مع التحريك المستمر والسريع الى ان يتشكل لدينا مزيج كثيف
7- في قدر كبير نقطع البصل الى قطع صغيرة والثوم ايضاونضيف الزبدة ونضعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
8- نضيف صوص الطحين الى البصل والثوم ونستمر بالتحريك ونضيف كريمة الطبخ والملح والفلفل الابيض مع التحريك المستمر عندما يبدأ المزيج بالغليان يكون قد نضج
9- في صينية بيركس نضع نصف كمية الصوص الابيض ثم نصف الكانيلوني المحشو بالبروكولي ثم نضيف باقي كمية الصوص الابيض ونرش الجبنة القشقوان على الوجه ونضعها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة
10- بعد التاكد من ان البروكولي اصبح جاهزا نخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل الفيتوتشيني الايطالية
