طريقة عمل ارز بالزرشك
ارز بالزرشك
ارز بالزرشك وصفة من اكلات الارز ، حيث يضاف هذا النبات الذي يسمى بالزرشك الى الارز ليمنحه طعما مميزا ونكهة ولونا لا يضاهى .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٣ كؤوس أرز بسمتي
- ١/٣ كأس زركش
- ١/٣ كأس فستق
- ٣ ملاعق زبدة
- ملعقة كبيرة لون اصفر
- ٣ فصوص ثوم مهروسة
- ٢ بصلة مفرومة ناعم
- ٤ حبات قرنفل
- ٦ حبات هيل
- عود قرفة
- ٣ فصوص ثوم
- لتر مرق دجاج
- ١/٤ كاس زبدة
- ملعقة كبيرة ماء
- فنجان قهوة ماء ورد
طريقة التحضير
- ينقع الأرز بالماء وملعقة خل .
- يوضع مرق الدجاج في وعاء ويوضع على النار .
- يضاف البصل والثوم وعود القرفة و القرنفل و الهيل ويترك ليغلي مدة ربع ساعة.
- يصفى مرق الدجاج من الشوائب والبهارات الصحيحة ويعاد وضعه في الإناء.
- عندما يغلي المرق يضاف الأرز ويقلب ويغطى القدر وتخفض درجة الحرارة ويترك ليستوي حوالي ٢٥ دقيقة.
- في وعاء اخر نضع الزبدة والزركش و ملعقة ماء ويقلب حتى تكبر وتنفش حبات الزركش.
- يرفع من على النار ويضاف الفستق و ملعقة ماء الورد ويقلب عدة دقايق.
- عندما يستوي الأرز يسكب ٣/٤ الكمية فقط في طبق التقديم .
- يخلط باقي كمية ماء الورد مع الصبغة وتضاف الى الارز وتقلب .
- نضيف الزركش و الفستق الى الأرز المصبوغ ونقلب.
- يسكب الأرز مع الزركش فوق الأرز الأبيض .
- يقدم مع الدجاج المتبل وبصحة وعافية.