طريقة فتة الفلافل افنانيتو
فتة الفلافل
فتة الفلافل وصفة مبتكرة لتحضير الفلافل والتي سنستخدم فيها حبات الفلافلالمقلي بالاضافة الى الباذنجان المقلي والبطاطس المقلية والكوسا المقلية في تحضير فتة الفلافل الشهية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٦ حبات فلافل
- ١ باذنجان
- راس زهرة
- ٢ بطاطا
- ٣ كوسا
- عصير ليمونة
- ١/٢ كيلو لبن
- علبة حمص
- ٣ ثوم مهروس
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة كمون
- ٢ ملعقة طعام طحينة
- كاس بقدونس مفروم ومغسول
- كاس نعناع مغسول
- ٢ بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
- سماق للتزين
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- يسلق الحمص جيدا ويطحن و نقوم بتقطيع الفلافل الجاهزة مكعبات متوسطة الحجم.
- تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة وتقلى بالزيت.
- يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت.
- تقطع الزهرة مكعبات متوسطة وتقلى بالزيت.
- تقشر الكوسا وتقطع مكعبات متوسطة وتقلى بالزيت.
- نقوم بتقطيع الخبز إلى مكعبات وتقلى بالزيت ثم يوضع في وعاء .
- يخلط الخبز مع القليل من الثوم والخل ويوضع على حدة.
- في وعاء نقوم بوضع الطحينة وعصير الليمون و زيت الزيتون و يخلطوا معاً .
- ثم نضيف مقدار الماء البارد بالتدريج حتى يفتح اللون الطحينة ويصبح أخف.
- تتبل الطحينة ب الكمون والفلفل الأسود و النعناع اليابس و الملح وتخلط ثم نضيف نصف مقدار اللبن ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضيف الحمص المهروس ونقلب ونضيف باقي كمية اللبن ونخفق جيداً.
- نحضر البايركس ونضع نصف كمية الخبز المحمص ونصف كمية البقدونس ثم الفلافل ثم الخضار كلها.
- ثم نضع النعناع الأخضر ونسكب الصوص على الوجه.
- ثم يزين بالباقي من البقدونس و الرمان و البندورة و السماق ويقدم بارد كنوع من المقبلات وبصحة وعافية.