طريقة عمل شوربة الملوخية بالدجاج
شوربة الملوخية بالدجاج
شوربة الملوخية بالدجاج وصفة مميزة وشهيرة و تتنوع طريقة تناولها بحسب المناطق المعروفة فيها ، ففي الوقت الذي يحب ان يغمسها البعض بالخبز ، يقدم البعض الاخر الرز بجانبها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- جرزة كزبرة خضراء
- ٥ فصوص ثوم لصوص الكزبرة
- ٢ فلفل اخضر حار مفروم ناعم
- ٤ ليمون معصور
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- دجاج مقطعة إلى أجزاء
- كيلو ملوخية
- بصلة مفرومة ناعم
- ٤ فصوص ثوم مهروسة
- ٢ ورق غار
- ماء لطبخ الدجاج
طريقة التحضير
- تفرم الكزبرة وتغسل وتصفى ويهرس ثوم جيداً حتى يصبح مثل المعجون.
- في وعاء نقوم بخلط الكزبرة والثوم والليمون الفلفل الأخضر الحار و يتبل بنصف ملعقة ملح.
- تقطف الملوخية وتغسل جيداً من الأتربة.
- وتتشر على قطعة قماش حتى تنشف وتعد هذه الخطوة مسبقاً.
- تفرم الملوخية بمفرمة البصل.
- تغسل الدجاجة جيداً وتوضع في وعاء على النار مع ماء ساخن وتزال الرغاوي من على السطح عند تكونها.
- نضيف البصل و الثوم و ورق الغار وتتبل بالملح والفلفل.
- يسلق الدجاج ثم يرفع من المرق ويوضع في صينية بالفرن ويشوى حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الملوخية على مرقة الدجاج ونعيد تتبيلها بالملح والفلفل ونزيل ورق الغار .
- ندعها تغلي على نار متوسطة مدة ربع ساعة.
- ثم نضيف عليهم صوص الكزبرة وتترك على النار مدة خمس دقايق .
- ثم ترفع وتقدم مع الأرز المصري والدجاج المشوي وبصحة وعافية.