طريقة عمل رز هندي بالفطر
رز هندي بالفطر
رز هندي بالفطر طبق لذيذ و غني بالمكونات و اهمها الفطر و الكثير من النكهات، و اهمها الكاري الذي يعطي طبقا خريفيا رائعا ومريحا ويرضي النباتيين ومع أرز بسمتي خفيف، تصبح وصفة رز هندي بالفطر وجبة متكاملة .
المقادير
- 500 غرام فطر
- 2 رأس ثوم
- 5 سم قطعة زنجبيل
- بصلة واحدة
- ½ فلفل أحمر طازج
- 500 غرام من الطماطم
- زيت الفستق
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الحلبة
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل السوداء
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- ملعقة كبيرة من صلصة المانغا
- 400 مل من حليب جوز الهند الخفيف
- 30 غرام من جبنة بارميزان
- 400 غرام من أرز بسمتي
- 2 ليمون
- باقة واحدة من الكزبرة الطازجة
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 200 درجة مئوية
- قطعي بعض الفطر واتركي الصغيرة منها بدون تقطيع. ضعيها في وعاء كبير وحمصيها على نار متوسطة من 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.
- في هذه الأثناء قشري الثوم والزنجبيل والبصل وافرميها. نظفي الفلفل وقطعيه ثم قطعي الطماطم.
- أضيفيها جميعها في المقلاة ما عدا الطماطم، ثم أضيفي ملعقة طعام من الزيت والتوابل. حركي مدة دقيقتين أو حتى تتحمص التوابل وتكون رائحتها رائعة، مع التحريك المستمر.
- أضيفي الطماطم، وصلصة المانغا وحليب جوز الهند، حركي حتى يتجانس الخليط وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- رشي عليها الجبنة وضعيها في الفرن مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج جميعها.
- في هذه الأثناء، اطبخي الأرز حسب التعليمات الموجودة على الكيس.
- أضيفي عصير الليمون إذا أردت.
- رشي الكاري على الأرز، ثم قطعي أوراق الكزبرة وانثريها عليه.