طريقة عمل محشي الكرنب المصري
محشي الكرنب المصري
محشي الكرنب المصري ، المحشي المصري من ألذ الأطباق التي تقدم، وتتميز به مصر، كما أنه يقدم ساخنًا بجانب اللحم أو الدجاج وسلطة الزبادي.و يعتبر من اشهى الاطباق و انسبها لشهر رمضان المبارك . و في هذه الوصفة نقدم لكم طريقة عمل محشي الكرنب فقط و الحشوة تصلح لجميع انواع المحشي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كرنب أخضر
- 2 كوب أرز أبيض
- 2 بصلة مفرومة
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 1 شبت مفروم
- 1 ربطة كزبرة مفروم
- 2 طماطم مهروسة
- 1 طماطم شرائح
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- نص كوب زيت
- 1 فص ثوم مطحونة
- 2 مكعب دجاج
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- 1 ملعقة طعام من التوابل العربية
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة من النعناع المجفف
- 1⁄2 ليمون
طريقة التحضير
- خلطة الأرز
- في وعاء على النار ضعي السمن ثم البصل والثوم حتى يذبل، ثم ضيفي ملعقة معجون الطماطم والطماطم المهروسة وضعي بعض قطرات من الماء حتى يصبح سميكًا.
- ثم ضيفي الأرز المغسول إلى الخليط السابق وبعد ذلك البقدونس والكزبرة والشبت وتبليه بالتوابل العربية والنعناع والملح ومكعب الدجاج وقلبيه جيدًا.
- تحضير أوراق الكرنب
- قطعي الكرنب من الرأس، وفي وعاء كبير ضع الماء وملعقة كمون وعند الغليان نضع الكرنب
- عندما يبدأ الكرنب في النضج، بسكين يُسحب بلطف الأوراق من النواة واتركيها حتى تبرد.
- في وعاء كبير ضعي في القاع نقطة زيت ونقوم بتوزيعها ثم شريحة طماطم وبعض أوراق الكرنب، ونقطع أوراق الكرنب إلى قطع صغيرة.
- خذي ورقة مسطحة من الكرنب مع ملعقة صغيرة من الأرز على ورقة، ثم لفها حتى تصبح على شكل السيجارة وبين الطبقات ضعي مكعب الدجاج
- واستمري في لف الأوراق حتى يكتمل الوعاء
- بعد الانتهاء تأخذين حوالي 3 أكواب من الماء مع معجون الطماطم، وصبيها في الوعاء ويوضع على نار عالية حتى الغليان لمدة 10 دقيقة
- وعندما ينضج اتركيه ليبرد قليلا ثم قدميه في طبق التقديم.