طريقة عمل المحاشي التركية
المحاشي التركية
المحاشي التركية ، تشتهر تركيا بهذا الطبق الرائع ، وكان يطلق عليها “الدولمة” وتعني الخضروات المحشوة بخلطة الأرز المتبلة مع اللحم المفروم، و تنتش هذه الأكلة في معظم مطابخ الشرق الاوسط مثل المطبخ المصري والشامي وكل مطبخ من هذه البلدان أبدع في تقديم المحشي على طريقته .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 كوب أرز
- ملعقة ملح حسب الرغبة
- ملعقة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة سكر ناعم
- 3 ملعقة كبير من الصنوبر
- 3 ملعقة زبيب
- 1 طماطم كبيرة مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
- حزمة شبت مقطع
- حزمة بقدونس
- 1 الليمون
- 6 فلفل أخضر أو أحمر
- 6 حبات كوسا و باذنجان
طريقة التحضير
- ضع مقلاة على نار متوسطة واضف 3 ملاعق زيت الزيتون والبصل حتى يذبل ثم أضف الأرز مع الزيت لمدة ثلاثة دقائق ثم أضف الملح والفلفل والسكر ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز
- يُضاف الصنوبر والزبيب والطماطم والقرفة والبهارات والنعناع والشبت والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي الى الارز
- وفي هذه الأثناء سخن الفرن على درجة 190 درجة مئوية
- قم بقطع فتح دائرى حول الجزء العلوي من الفلفل ووضع جانبا كغطاء.
- قم بإزالة البذور من داخل الفلفل وضع بالملعقة الصغيرة الأرز داخل الفلفل
- و نقوم بحفر الباذنجان و الكوسا بالطريقة المعتادة و نحشيها ايضاً بالارز
- في صينية مسطحة ضع الفلفل و الباذنجان و الكوسا جنبًا إلى جنب واسكب حوالي ا سم من الماء
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة
- اتركها لتبرد قليلًا و تصبح جاهزة للتقديم .