طريقة عمل الرز البخاري الاصلي
الرز البخاري الاصلي
الرز البخاري الاصلي ، يعد الأرز الأكلة الرئيسية في قائمة طعام البيوت العربية، وتتنوع أطباق الأرز باستخدام التوابل البهارات المختلفة، ويعتبر الأرز البخاري من أشهى أطباق الأرز الغنية بالبهارات واللحم الطري، ما يجعلها وجبة غذائية متكاملة تصلح للعزومات الكبيرة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 بصل متوسط الحجم
- 2\1 كجم من لحم فخذ الغنم
- 2.5 كوب من مرق اللحم
- 2 ملعقة زيت ذرة
- 1 جزرة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 عود قرفة
- 8 حبات من الهيل
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
- 5 حبات قرنفل
- 2 ورق الغار
- للتزيين:
- فنجان صغير من اللوز المسلوق والمقطع إلى نصفين
- صنوبر محمص
- زبيب
طريقة التحضير
- - نغسل اللحم ونضعه في وعاء عميق للسلق ونضيف إليه البصل والقرفة والهيل والبهارات وورق الغار والقرنفل ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج تمام.
- - نصفى مرق اللحم ونضع اللحم جانبًا
- - نأخذ من مرق اللحم 2-3 أكواب لطهي الأرز
- - ونقطع الجزر بحجم أعواد رفيعة أو نبشره ويشوح في الزيت
- - نضيف الأرز المغسول والمصفى جيدًا ونقلبه في الزيت، مع 3 أكواب من مرق اللحم وكوب من الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والقرفة
- - ونترك الرز على النار حتى الغليان ثم يغطى ويطهى على نار هادئة إلى أن ينضج.
- - نضع الأرز في صحن التقديم ونضيف اللحم فوقه ثم يزين بحبات اللوز والصنوبر والزبيب.
- ويقدم ساخنًا