طريقة عمل لحم الحلو الجزائري
لحم الحلو الجزائري
لحم الحلو طبق من المطبخ الجزائري يتميز بكونه مزيج بين المالح والحلو والغني بالبروتين ومضادات الأكسدة وهو عبارة عن لحم وفواكه مجففة ومذاقه شهي جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- نصف كيلو لحم ضأن من دون دهن مقطع
- زبدة
- أعواد قرفة
- زعفران
- بصلة مفرومة
- ملح
- زبيب ومشمش وخوخ مجفف
- ٣ ملاعق سكر
- ماء
- ماء زهر
- مكسرات للزينة
طريقة التحضير
- ننقع الزبيب في ماء فاتر حتى ينتفخ قليلاً .
- وفي طنجرة نضع الزبدة ونتركها حتى تسيح ثم نضيف اللحم ونقلبه .
- نضيف أعواد القرفة والبصل المفروم والزعفران والملح ونتركهم على النار بضع دقائق .
- نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الزبيب والخوخ والمشمش والسكر ونغطي الطنجرة ونتركهم حتى ينضجوا تماماً .
- آخر خطوة نضيف ملعقة ماء الزهر ونحرك جيداً ثم نضعه في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات وبذلك يكون جاهزاً .