طريقة عمل برغل بالسبانخ (مغمومة )
اكلة حلبية تعرف باسم مغمومة السبانخ ايضا
برغل بالسبانخ
مغمومة السبانخ أو برغل بالسبانخ وصفة من التراث الحلبي وصفة مغذية وغنية بالحديد المفيد للجسم مكوناتها بسيطة وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة وهي لذيذة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ١٠ باقات سبانخ مغسول ومفروم
- كوب برغل خشن
- ٣ أرباع كوب زيت زيتون
- ملعقة ونصف ملح
- ملعقة فلفل أحمر
- ملعقة كزبرة يابسة
- ٢ ملعقة ثوم مهروس
- ٦ اكواب ماء مغلي
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع طبقة سبانخ وطبقة برغل ثم طبقة سبانخ ثم طبقة برغل ثم نصب الماء المغلي فوقها .
- نترك طبقات البرغل والسبانخ على نار هادئة حتى تذبل أوراق السبانخ جيداً .
- بعدها نضع ملح وفلفل ونحركهم ونتركهم حتى تنضج حبة البرغل تماماً .
- في مقلاة نضع زيت الزيتون والثوم والكزبرة اليابسة ونقلبهم حتى يكتسب الثوم لوناً ذهبياً .
- نأخذ نصف كميتهم ونصبهم فوق السبانخ ونحركهم جيداً .
- وبعد أن تنضج المغمومة نصبها في طبق التقديم وعلى وجهها بقية الثوم والزيت والكزبرة .
- بهذه الطريقة انتهت وصفتنا وصحة وهنا .