طريقة عمل جعاجيل أردنية
طريقة عمل جعاجيل أردنية
جعاجيل أردنية وصفة من التراث الأردني لعشاق أكلات اللبن فهي عبارة عن كرات من الطحين والبقدونس والبيض مطبوخة باللبن شهية للغاية ستحبونها بالتأكيد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 حبات بصل مفروم
- كوب زيت زيتون
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة كركم
- 3 أرباع كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- كوب طحين أسمر
- كوب طحين أبيض
- 5 بيضات
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف ناعم
- لتحضير اللبن المطبوخ:
- كيلو ونصف لبن رائب حامض
- 2 ملعقة نشاء
- ملح-كركم-فلفل
طريقة التحضير
- في مقلاة نضع كلاً من البصل والزيت وكركم وملح وفلفل ونحركهم على نار هادئة حتى يذبل البصل .
- بعد أن يذبل نتركه يبرد ثم نضيف عليه البيض والزعتر الناعم والبقدونس والكزبرة ونخلطهم جيداً .
- ثم نضيف الطحين ونخلطهم حتى تتشكل لدينا عجينة لينة .
- في طنجرة نضع اللبن ويفضل أن يكون حامض ونضيف عليه النشاء وملح وفلفل وكركم ونخلطهم على البارد .
- ثم نرفعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلوا .
- نبدأ بإضافة الخليط الذي حضرناه باستخدام الملعقة ونوزعهم جيداً .
- نتركهم يغلوا مع اللبن لربع ساعة وبعدها نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .