طريقة عمل رول الدجاج باللحم المفروم
رول الدجاج باللحم المفروم
رول الدجاج باللحم المفروم وصفة مشهورة في المطبخ الجزائري وهي عبارة عن رول من الدجاج المحشي باللحم ومن ثم مسلوق يقدم إلى جانبه خضار مطبوخة ويكون جاهزاً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- للدجاج:
- كيلو صدر دجاج
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة (فلفل اسود-قرفة-زنجبيل)
- ٢ ملعقة عصير ليمون
- ٢ ملعقة زيت زيتون
- للحم:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم
- نصف ملعقة ملح
- ربع ملعقة فلفل أسود
- نصف كوب بقدونس مفروم
- للسلق:
- لتر ماء
- ٢ مكعب ماجي
- للتحمير:
- ٤ ملاعق زيت
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام نضع الدجاج وملح والبهارات التي ذكرناها وعصير الليمون وزيت الزيتون .
- نطحنهم حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضعهم على نايلون وفوقهم نايلون ونفردهم بالشوبك جيداً .
- الآن في وعاء نضع اللحم والبقدونس وملح وفلفل ونخلطهم ثم نفردهم بالشوبك بنفس طريقة الدجاج .
- ثم نضع رقاقة اللحم فوق رقاقة الدجاج ونلفهم كالرول ثم في مقلاة نضع ٤ ملاعق زيت ونحمر رول الدجاج من كل الجهات حتى يشقر .
- في طنجرة نضع الماء ومكعبين الماجي ونغليهم ثم نضع رول الدجاج ونغطيهم ليطبخوا لمدة ثلث ساعة .
- وبعد مضي الوقت نصفيهم من المرق ونقطع الرول دوائر ونقدمه في طبق التقديم ونضع بجانبهم خضار مسلوقة وصحة وهنا .