طريقة عمل شيشبرك أردني
شيشبرك أردني
شيشبرك أردني وصفة لذيذة ومشهورة وسهلة التحضير وهي من أكلات اللبن المفضلة للجميع فهي عبارة عجين محشو باللحم والبصل ومن ثم مطبوخة بلبن الجميد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- للعجين:
- ٢ كوب طحين
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- للحشوة:
- ٢ ملعقة سمنة
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملح-فلفل
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب بصل أخضر مفروم
- لتحضير اللبن:
- قطعة جميد مكسرة ومنقوعة في لتر ماء قبل يوم
- كوب ونصف لبن عيران
- ملعقة نشاء
- ملعقة سمنة حيواني
- للوجه:
- ٢ملعقة زيت
- ملعقة ثوم مهروس
- نعناع مطحون
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كلاً من الطحين والماء ورشة ملح نعجنهم جيداً ثم نغطيهم ليرتاحوا .
- في هذه الأثناء في مقلاة نضع السمنة نذوبها ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
- ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل ونقلبهم ونتركهم ينضجوا ثم نضيف البقدونس والبصل الأخضر نقلبهم ونتركهم يبردوا .
- الاًن نفرد العجين ونقطعه دوائر ثم نحشي كل قطعة بالحشوة التي حضرناها ثم نلفها ونلصق طرفيها ببعض .
- نصفهم على ورق زبدة في صينية وندخلها الفرن ليتحمصوا ويأخذوا لوناً قليلاً .
- في الخلاط نضع الجميد مع ماء النقع ونضيف عليه لبن العيران والنشاء ونخلطهم .
- في طنجرة نضع السمنة نذوبها ثم نصب فوقها خليط الجميد ونحركهم لحد الغليان ثم نضيف عليهم قطع الشيشبرك ونتركهم يغلوا مع بعض .
- ثم في مقلاة نشوح الثوم مع الزيت ثم نصبهم فوق الشيشبرك ونرش عليهم النعناع ثم نقدمهم وصحة وهنا .