طريقة عمل باسمشكات محشية بالأرز
باسمشكات محشية بالأرز
باسمشكات اكلة شامية الاصل عبارة عن لفائف لحم تحشى بالخضار او الرز وتخيط وتقلى وهي ذات طعم جدا رائع وتتبل بالبهارات السورية وهي التي تعطيها تلك النكهة الرائعة وطريقتنا هي عبارة عن الباسمشكات المحشية بالأرز ، وتعتبر هذه الاكلة من اطيب الاكلات السورية، واحد اشهر اكلات المطبخ الشامي ، واذا اردتي ان تختبري قدرات طباخة سورية اسأليها : كيف يتم تحضير الباسمشكات السورية ، لان هذه الاكلة هي من اساسيات الطبخ الشامي الاصلي
مقادير الباسمشكات المحشية بالأرز:
شرحات لحمة عجل حسب الطلب
رز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة
فلفل ملح
عصفر ورق غار
هيل حب أعواد قرفة بصلة
أعواد أسنان
زيت نباتي
طريقة تحضير الباسمشكات المحشية بالأرز:
نخلط اللحمة و الأرز مع عصفر وملح وفلفل.
نأخد قطعة شرحات ونقوم باغلاقها من ثلاثة أطراف بواسطة أعواد الاسنان الخشبية ثم نقوم بحشيها (نملئ حوالي ثلاث ارباعها فقط) ثم نقوم باغلاقها.
نتابع بهذه الطريقة حتى انهاء جميع القطع.
نقوم بقلي القطع بزيت غزير ثم نضعها في الماء مع أعواد قرفة وبصلة وحب هيل وورق غار ونغليها حتى تكمل استوائها.
بعد ان تستوي نرفعها من المرق ونصفي المرق من الباقة العطرية وممكن ان نزيد سماكته بقليل من الطحين او بخلطه مع شوربة فطر .
تقدم مع بطاطا بوريه وخضار سوتيه
