طريقة عمل ملوخية بالارانب على اصولها

الملوخية بالارانب

وهي من الاطباق المشهورة في مصر ويعد لحم الارنب من اللحموم الشهية والطرية والخفيفة والتي تحتوي على مواد غذائية كبيرة واليوم ساقدم لكم طريقة تحضير الملوخية الناعمة مع لحم الارانب على الطريقة المصرية واليكم المقادير

مقادير ملوخية بالارانب:

1 ارنب

1 بصلة كبيرة الحجم

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ليتر ماء

2 كيس ملوخية ناعمة

10 فص ثوم

3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

2 ملعقة سمنة

2 كوب رز

3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة تحضير ملوخية بالارانب :

1- نقطع البصل لقطع صغيرة ونضعها في قدر مع الزيت الى ان يذبل البصل

2- نضيف الارنب بعد غسله بالطحين جيدا الى البصل ونحمرهم قليلا ثم نضيف الماء الساخن والبهارات والملح والفلفل الاسود ونضعهم على نا متوسطة لمدة 30 دقيقة الى ان ينضج الارنب تماما نخرج الارنب من المرق وندعه جانبا

3- نخرج كيس الملوخية من الفريزر قبل ساعة من تحضيرها ونضعها فوق مرقة الارنب اذا لم يتوفر لدين اكياس الملوخية المفرزة في الاسواق فيمكن ان نحضر ملوخية خضراء ونقوم بتقطيعها بالقطاعة الخاصة بالملوخية الى ان يصبحوا قطع ناعمة جدا

4- نحرك الملوخية مع مرق الارنب الى ان يبدأ الخليط بالغليان

5- نهرس الثوم ونضعه في مقلاة مع السمنة والكزبرة المفرومة على نار متوسطة الى ان يتغير لون الثوم

6- نضيف السمنة الحارة والثوم والكزبرة الى الملوخية ونحركها جيدا ونتركها لمدة 5 دقائق

7- في قدر كبير نضع الرز مع السمنة والملح على نار متوسطة ونحمصهم قليلا ثم نضيف الماء الساخن ونحرك لمرة واحدة الى ان يجف الماء نخفض النار ونتركها لمدة 15 دقيقة الى ان ينضج الرز

8- نسكب الرز في طبق التقديم ونسكب الملوخية بالارانب في وعاء التقديم وتصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل الملوخية بالدجاج