فوائد جبنة البارميزان تمنع علامات التقدم بالسن

فوائد جبنة البارميزان

فوائد جبنة البارميزان حسب دراسة أجريت مؤخراً ونشرت من قبل Nature Medicine، فإن امتصاص أو تناول السبيرمدين Spermidine وهو مركب عديد الأمين polyamine يوجد في الجبنة وتحديدا جبنة البارميزان ،  و يعطي هذا المركب نتائج صحية هامة تتعلق بصحة أفضل للقلب وحياة أطول.

وخلال الدراسة، تم إعطاء الفئران محلول من الماء ومحلول من الماء مع السبيرمدين، وقد أظهرت النتائج أن الفئران التي أُعطيت السبيرمدين عاشت لوقت أطول من الفئران التي تناولت الماء فقط.

ولمزيد من التأكد، قام الباحثون برفع ضغط دم فئران التجربة، عن طريق نظام غذائي مرتفع الملح.

ولاحظ الباحثون أن السبيرمدين فعلياً يغري التهام الذات autophagy، وهي آلية تدمير طبيعية تُفكّك، بصورة منظّمة، المكوّنات الخلوية غير الضرورية أو المعطوبة.

وكنتيجة، فإن الفئران التي أعطيت السبيرمدين تمتعت بوظيفة أفضل للقلب والأوعية الدموية وضغط دم أخفض، وكل ذلك يقود لحياة أطول.

وإلى جانب تركز السبيرمدين العالي في السائل المنوي، يتركز أيضاً بكثافة في بعض أنواع الجبنة المعتقة والمفضلة من البارميزان إلى الغرويير Gruyere و الغودا Gouda.

كما يمكن أن يوجد السبيرمدين في فول الصويا والفطر، ومع ذلك يعتقد الباحثون أنه من الأكثر فعالية تناوله على شكل متممات غذائية.