ما هي فوائد دقيق الارز ؟

 فوائد دقيق الارز

فوائد دقيق الارز مهمة، فهو غذاء رئيسي لجنوب شرق آسيا واليابان والهند والعالم العربي، وإن عملية طحن الأرز هي الطريقة الوحيدة للاستفادة من حبوبه الصغيرة والمكسورة، وتكمن فوائده العظيمة في خصائصه المتكاملة التالية .

الفوائد الصحية لدقيق الأرز

خالي من الغلوتين

الغلوتين هو بروتين أساسي لمنتجات حبوب القمح، وتجنبها يغدو ضرورياً لمصابي مرض السيلياك (حساسية القمح)، الذي يسبب لهم  الاضطرابات الهضمية الناجمة عن رد فعل الجهاز المناعي على الغلوتين، وكإجراء وقائي يمكننا اعتبار دقيق الأرز بديل صحي ومثالي لدقيق القمح .

عالي البروتين

يحتوي دقيق الأرز كمية عالية من البروتينات التي تتكامل فوائدها مع العناصر الغذائية الأخرى حسب لون الأرز المتمثل بالأبيض والبني، حيث يعتبر الأرز البني غنياً بالألياف والفيتامينات والمواد المغذية والكالسيوم والزنك مع مستويات عالية لفيتامينات(B)، وإن الفرق الأساسي بين الأرز البني والأبيض هو إزالة قشرة الأرز البنية ليغدو بلون أبيض .

مدعم بالألياف

 يجب أن نحصل في أطباق موائدنا على حاجتنا اليومية من الألياف الغذائية، فهي تساعد على نقل الطعام والسموم عبر الأمعاء بشكل صحي ومتزازن، وإن اتباع نظام غذائي عالي الألياف سوف يُقلل الكوليسترول، ويُحسن سكر الدم ويُعزز حركات الأمعاء، وإن ألياف الأرز هي ألياف غير قابلة للذوبان وتوجد بكثرة في الأرز البني مقارنة بالأبيض، وإن استبدال دقيق القمح بدقيق الأرز البني سوف يساعد في فقدان الوزن، وتحفيز شعور الشبع وتخفيف حدة الجوع، وتخفيف خطر الإصابة بأمراض القولون وارتفاع ضغط الدم والسكري نوع(2) .

طريقة تحضير دقيق الأرز

المكونات

2 كوب أرز خام

طريقة التحضير

نغسل الأرز أكثر من مرة، لإزالة الغبار والنشاء المتراكم .

ننقع الأرز بالماء لمدة 1 ½ ساعة بالماء حتى يصبح طرياً قليلاًً .

نصفي الأرز ونمده على قطعة قماش قطنية ونُباعد فيما بينه .

نترك الأرز ليجف مدة 20-30 دقيقة في ظلال الشمس .

ننقل الأرز لطحانة الطعام، ونطحنه عدة مرات ليصبح مسحوق ناعم يشبه البودرة .

يمكننا تنخيل الدقيق ليناسب الوصفات التي تحتاج الملمس الناعم والقوام الطري .

إذا كنا نريد تخزينه فيجب تجفيفه لدقائق بالفرن حتى يخرج منه البخار والماء كاملاً .

ملاحظة

طحن 2 كوب من حبوب الأرز يعطي 3 كوب من دقيق الأرز البودرة