ما هي فوائد شوربة العظام ؟

فوائد شوربة العظام

فوائد شوربة العظام … لم تصنع او تقدم امهاتنا وجداتنا شيئاً عن عبث، فذلك الطبق من مرقة العظام ليس مجرد طبق عادي

أو غيز مهم بل ذو فوائد صحية كبيرة قد لا تخطر لأحد على بال.

المرقة هي طعام يعود إلى أزمنة قديمة والذي استخدمته الثقافات التقليدية المختلفة خلال منذ عصور قديمة

لكنه مؤخراً استعاد بريقه وشهرته. فهو غير مكلف نهائياً كما يعد مصدراً للعديد من المواد الغذائية.

تحضر مرقة العظام بشكل بسيط وسهل جدا من سلق عظام ( الخروف، البقر، الدجاج وحتى السمك) في الماء مع مادة حمضية كالخل

وتوابل حسب الرغبة، خضار وأعشاب. وتختلف مدة غلي هذه المرقة حسب كل بيئة فهي تمتد من 4 ساعات وحتى 48 ساعة.

فوائد مرقة العظام:

سنقدم القليل من الأسباب العديدة التي تدفعنا لتناول المرقة بانتظام

– غني بالمكونات الغذائية

المرقة رائعة لامتصاص المواد المغذية

ـ مصدر للعديد من المغذيات

مصدر للعديد من المغذيات ، المهمة التي تأتي على شكل سهل الهضم بسبب بنيتها المكونة من الحموض الدهنية

والمحتوى العالي من الجلاتين الذي يجعلها مهدئة ومعالجة لجهاز الهضم، كما تحسن أيضاً امتصاص الجسم للمكونات غذائية من أطعمة أخرى.

ـ دعم صحة المفاصل، الجلد، الشعر والأظافر

تحتوي مرقة العظام على الكولاجين الذي يدعم صحة الشعر، الجلد، والأظافر، كما تحتوي على الكلوغوزامين

سولفات الكوندرويتين (مادة مهمة في تكوين الغضاريف، ويمنحها مقاومة للإنضغاط) وغيرها من المركبات التي تدعم صحة المفاصل.

ـ تزود مرقة العظام الجسم بالحموض الدهنية

التي يتطلبها إنتاج الكولاجين. الذي يحافظ على نعومة البشرة، ويقلل التجاعيد.

كما بينت دراسة أن الجلاتين في مرقة العظام يساعد أيضاً في تقوية الشعر والأظافر وتسريع نموهم.

ـ الحموض الدهنية الضرورية

مرقة العظام مصدر ممتاز لعدة حموض دهنية أساسية والتي يصعب الحصول عليها من النظام الغذائي لوحده.

ـ البرولين Proline

يستعمله الجسم لانتاج الكولاجين، وهو يساعد في تفكيك البروتينات وتحسين مرونة الجلد ونعومته.

كما له فوائد على القلب تتمثل بعضها في حماية الشرايين من التصلب.

ـ الغليسين Glycine

مهم من أجل توليف DNA and RNA وصحة الهضم، ويستخدم في إنتاج glutathione لتنظيم سكر الدم والهضم، وهو يحسن إصلاح ونمو العضلات.

ـ الأرجينين Arginine

يساعد الكلى في تأدية وظائفها بشكل مناسب، التئام الجروح، كما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.

ـ الغلوتامين Glutamine

له دور في صحة الهضم، كما يساعد في مشاكل الجلد وغيرها.

ـ صحة الجهاز الهضمي والمناعي

حساء الدجاج هو علاج خالد للمرض، لكن أبحاث حديثة بدأت بإدراك دوره الكبير في صحة الجهاز المناعي بسبب محتواه العالي

من الكولاجين والجيلاتين اللذين يدعمان عملية وصحة الهضم، وما تضمه من حموض دهنية التي تساعد في تخفيف الالتهابات.