طريقة عمل انشيلادا باللحمة مع الصلصة الخاصة
انشيلادا باللحمة مع الصلصة الخاصة
انشيلادا باللحمة مع الصلصة الخاصة تعتبر من الأكلات الإسبانية المميزة ولها شهرة عالمية نظراً لطعمها المميز واللذيذ جداً وقيمتها الغذائية العالية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 بصلة قياس وسط مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2/1 كيلو لحم مفروم ناعم
- 1فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 300 غرام جبنة موزوريلا مبروشة
- 300 غرام جبنة شيدر مبروشة
- 8 رغيف من خبز التورتيلا
- لتحضير الصلصة 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 4 ملاعق كبيرة رب البندورة
- 1 ليتر مرق اللحم
- 2/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم - بودرة بصل - ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة كمون - فلفل أسود
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة الزيت النباتي على نار متوسطة ونضيف البصل المقطع والثوم ونتركها لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك جيداً لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج .
- نضيف الفليفلة الخضراء ونحرك جيداً ونتركها على النار لمدة خمس دقائق .
- لتحضير الصلصة نضع في وعاء آخر زيت نباتي ونضيف الطحين ونحرك جيداً لمدة دقيقة ثم نضيف البابريكا الحلوة ورب البندورة ونترك المكونات على النار لمدة دقيقتين .
- نضيف مرق اللحم على مكونات الصلصة والملح والفلفل وبودرة البصل والثوم والكمون ونحرك جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق .
- نضع القليل من الصلصة في جاط بيركس أوصينية فرن ثم نقوم بتحضير ساندويش من خبز التورتيلا حيث ندهن الخبز بالصلصة ونضيف القليل من جبنة الموزاريلا والشيدر وفوقها ونضيف اللحم المحضر ونلف الساندويش ونضغط قليلاً أثناء اللف لنحصل على رولات من نفس الشكل والحجم .
- نوزع الرولات بجانب بعض بشكل متلاصق في الصينية أو الجاط ثم ندهن الوجه بالصلصة ونضيف الجبن على الوجه .
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق حتى يتحمر الوجه .
- تقدم ساخنة وصحة وهنا .