طريقة عمل الخبز اليافعي اليمني

هو خبزمشهور في بلاد اليمن طعمه شهي و يقدم مع الشاهي العدني ، وهو صحي اذا استخدم مع طحين الذرة الاسمر ، ويعتبر هذا الخبز من الوصفات التي اصبحت مشهورة في السعودية ودخلت المطبخ السعودي من اوسع ابوابه .

٢ كأس ذرة اسمر

١/٢ كاس دقيق

ملعقتين كبيرة حليب بودرة

٤ ملاعق كبيرة سكر ابيض ناعم

ملعقة صغيرة ملح

٤ ملاعق كبيرة سمسم

ملعقة بيكنغ باودر

١/٢ كاسة لبن زبادي

٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ربع كاس ماء (ممكن زيادة ملعقة او ملعقتين حسب العجنة)

١-تنخل جميع المكونات الناشفة معا بواسطة مصفى ماعدا السمسم.

٢-تعجن العجينة بإضافة اللبن الزبادي والزيت  أولا ثم يضاف الماء رويدا رويدا .

٣-يجب ان نحصل على عجينة ناعمة مثل عجينة المعمول.

٤-تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتجانس المكونات.

٥-تقرص على شكل اقراص وتغمس بالسمسم.

٦-في صينية الفرن مرشوشة بالدقيق ترص الأقراص وتخبز.

٧-ترفع من الفرن وتقدم باردة.

وبصحة وعافية يارب.