طريقة مقشوش حائل الاصلي
مقشوش حائل
مقشوش حائل هو نوع من انواع الخبز الشعبي اشتهر به اهل منطقة حائل في السعودية، يؤكل مع الحلا كالعسل والشيرة ويمكن ان يبقى صالحا للاكل مدة ٧ ايام من وقت صنعه ولكن كلما كان طازجا كان افضل من حيث الطعم والطراوة. البعض يستخدم في تحضير مقشوش حائل كمية الدقيق الأبيض مساوية لكمية دقيق البر لكننا في هذه الوصفة سوف نكثر من كمية الدقيق الأبيض لنحصل على عجينة هشة قليلا.
المقادير
- كاس ونصف دقيق ابيض
- ١/٢ كاس دقيق بر
- ٢ كاس لبن
- ٢ بيض مخفوقة
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ١/٢ ملعقة كبيرة سكر
- ذرة ملح
- ربع كاس ماء دافئ
- ملعقة صغيرة هيل (إختياري)
طريقة التحضير
- -ينخل الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والسكر والهيل.
- -تذوب الخميرة في الماء الدافئ حتى نتأكد من جودتها.
- - في وعاء يخفق اللبن مع البيض على حدة.
- -نبدأ بالعجن وذلك بإضافة الماء العجين والعجن ثم إضافة اللبن بالتدريج مع العجن لمدة ٧ دقايق حتى تصبح لدينا عجينة طرية.
- -توضع في وعاء وتغطى بقطعة قماش رطبة وتترك لترتاح في مكان دافئ مدة لاتقل عن ٤ ساعات .
- -يحمى الفرن على درجة حرارة عالية .
- -نحضر صاج كبير ونحمي على راس الغاز ثم نقوم بأخذ من العجينة بالملعقة وقطعها ووضعها على الصاج .
- -نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها ثم نضع الصاج في الفرن حتى يتحمر الوجه قليلا وترفع .
- -يقدم مع العسل او القطر او المربيات وبصحة وعافية.
