طريقة سمبوسة سعودية مقلية اصلية
سمبوسة سعودية
سمبوسة سعودية مقلي باللحم له طعم مميز لان عجينة السمبوسك طعمها شهي ومقرمشة ، ويعتبر هذا الطبق من اطيب الاكلات السعودية ممكن ان تحشى باللحمة او انواع مختلفة من الجبن وتقلى سمبوسة سعودية بالزيت ، و تقدم مع الشوربات والسلطات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٢ كاس دقيق
- ٣ ملاعق كبيرة زيت
- ٣ ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة نشا
- ٣/٤ كاس ماء
- ذرة ملح
- زيت للقلي
- ملعقة صغيرة زيت اضافية للدهن
- ذرة ملح
- الحشوة :
- كيلو لحمة مفرومة خاروف
- ٢ بصلة مفرومة ناعم
- ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
- ١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- في وعاء ينخل الدقيق مع الملح والنشا.
- تخلط الزبدة مع الزيت وتضاف الى دقيق ويفرك الدقيق بهم .
- يضاف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تشكل العجينة على شكل كرة ويدهن باطن الوعاء بملعقة الزيت الصغيرة .
- تغطىالعجينة بقطعة قماش رطبة او نايلون وتترك في مكان دافئة حتى ترتاح .
- في هذه الأثناء سنجهز الحشوة .
- في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل .
- يتبل البصل بالملح والفلفل والبهارات وتضاف اليه اللحمة المفرومة وتقلب وتترك على النار حتى تستوي.
- عند الإستواء تترك اللحمة على حدة حتى تبرد.
- نجهز العجينة وذلك بصنع كرات متوسطة من العجين وتفرد بواسطة الشوبك وتحشى كل قطعة باللحمة وتوضع على صينية مدهونة بالدقيق.
- نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها .
- يحمى زيت القلي في وعاءعلى النار ثم نقلي قطع السمبوسك واثناء القلي في البداية بواسطة الملعقة تعبأ بالزيت وينثر على السطح حتى تنفش العجينة .
- نستمر بالخطوات السابقة حتى ننتهي من الكمية كلها ثم ترصف في صينية التقديم وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.