فطائر افغانيه بالخضار وصفة شهيرة من المطبخ الافغاني
فطائر افغانيه
فطائر افغانيه بالخضار طبق خفيف ومميز من المطبخ الأفغاني، لذيذ وبسيط يتكون من فطائر عبارة عن قطع من البطاطا والقرنبيط المقلية بعد تغطيتها بخليط من الدقيق والكريمة ومجموعة من التوابل الشهية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب من دقيق الحمّص
- نصف كوب من الطحين
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات
- ¾ ملعقة صغيرة من كريمة التارت
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري
- زيت للقلي
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 كوب من شرائح البطاطا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1 كوب من زهرات القرنبيط
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 كوب من الفليفلة الحارة المقطعة
طريقة التحضير
- اخلطي نوعي الطحين، البيكربونات، الكريمة، الملح والتوابل
- بالتدريج اخفقيهم مع الماء والليمون ليتشكل عجين ناعم بقوام الكريمة المخفوقة، واتركيها جانباً
- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت ( او حسب الحاجة) في مقلاة كبيرة.
- اغمسي الخضار في العجين ليتغطوا ثم اقليهم بالزيت، واقلبيهم ليحمروا بالتساوي لحوالي 5 دقائق، أخرجيهم وصفيهم على مناديل ورقية
- غطيهم وضعيهم في فرن ساخن بينما تطهين البقية.