طريقة عمل فطيرة الطماطم بالجبن الفرنسية
فطيرة الطماطم الفرنسية
فطيرة الطماطم تارت شهي للغداء بطعم الطماطم والأعشاب الطازجة من الريحان والبقدونس والزعتر والثوم، ويمكنك تقديم فطيرة الطماطم إلى جانب الشوربة أو أطباق اللحم المختلفة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- العجينة
- 3 أكواب طحين عادي
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- التارت:
- 4 حبات طماطم مقطعة شرائح
- (225غ) جبن مبشور (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ½ كوب زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر مفرومة
- 1 فص ثوم مفرومة
طريقة التحضير
- نجمع الطحين والزبدة وبعض الملح والفلفل باستخدام خلاط المعجنات، ليصبح الخليط خشناً، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت وماء، ونستمر بالخلط،
- نضيف كمية الماء والزيت الباقية إذا لزم الأمر، وعندما تصبح العجينة متماسكة نقوم بعجنها باليد قليلاً
- نمدها برول المعجنات على شكل قرص، ثم نغلفها بكيس بلاستيكي، ونبردها لمدة 30 دقيقة
- نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
- نترك العجينة بعد التبريد لتصبح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة
- نضع قرص العجين في صينية التارت الدائرية 14 انش
- نضع الخردل على العجينة بالتساوي، ونضع بالتناوب الطماطم والجبن، ونخبز بالفرن على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة
- نخلط زيت الزيتون والريحان والبقدونس والزعتر والثوم في وعاء صغير، ونضع ثلثي الكمية فوق التارت، وهي ساخنة
- نتركها بالفرن قليلاً، بعد إطفاء الحرارة لتطهي الأعشاب بلطف
- ثم نخرجها من الفرن لتبرد، وتصبح جاهز للتقديم بعد وضع كمية الأعشاب المتبقية عليها