طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بالفرن
فطائر اللحم المفروم بالفرن
فطائر اللحم المفروم بالفرن هي لفائف هشة بحشوة لحم الضأن المحضرة بطريقة حارة مع التوابل والبصل والكزبرة والثوم وفتات الخبز، ليتم لفها برقائق الفيلو، وتحميصها فطائر اللحم المفروم بالفرن بعد رش السمسم والبابريكا على سطحها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 بيضة
- ¾ كوب فتات خبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ ملعقة طعام سمسم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 4 ملعقة طعام زيت نباتي
- 3 ورقات من رقائق الفيلو
- ¾ الكيلو لحم ضأن مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ½ ملعقة صغيرة بهارات البابريكا
طريقة التحضير
- سخني الزيت بمقلاة مناسبة على نار متوسطة لتحميص اللحم المفروم، وعندما يقترب من النضوج، اجمعي بيضة واحدة مع فتات الخبز، وأضيفي الناتج للمقلاة، وحركي جيداً
- ثم أضيفي البصل والثوم، ليُطهى 4 دقائق، وبعد أن ينضج اللحم نرش الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر مع 2 ملعقة من البابريكا، ونطهو 1 دقيقة مع التحريك
- نحضر رقائق الفيلو على سطح العمل، ونضع الحشوة في داخلها، ونلفها بشكل إسطواني، ثم نخفق البيضة المتبقية، وندهن المخفوق على حافة الورقة من الداخل كي تلتصق
- نجمع السمسم والبابريكا المتبقية معاً، ثم ندهن سطح اللفافة بمخفوق البيض، ثم نقطعها لحوالي 24 قطعة صغيرة، مع رش خليط السمسم والبابريكا عليها
- نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة لتخبز على حرارة 200 درجة مئوية مدة 25 -30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة
- نخرجها من الفرن لتبرد قليلاً ونقدمها مع الصلصة المفضلة لدينا