طريقة عمل الفطيرة التركية
الفطيرة التركية
الفطيرة التركية بعجينة الخبز ، التي يتم تحضير حشوتها بطريقة مشكلة من السبانخ واللحمة المفرومة والجبنة والبيض والزعتر، ويتم قرمشة حواف الفطيرة التركية بمخفوق البيض مع رشة من السمسم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب الماء الدافئ
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ½ كوب طحين عادي
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
- الحشوة
- 1 بيضة
- ½ كيلو سبانخ
- 1بصلة شرائح
- ¼ كوب زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مبشور
- ½ كيلو لحم بقري مفروم
- ¼ كوب معجون الطماطم
- القليل من البندورة والبقدونس والرمان وجبنة الفيتا
طريقة التحضير
- نجمع الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونتركه لحوالي 10 دقيقة حتى تتشكل الفقاعات
- نصب ماء الخميرة في خلاط المعجنات، ونضيف الزيت ونخلط جيداً، ثم نضيف الطحين والملح حتى تتشكل العجينة
- نغطي العجينة ونتركها ليتضاعف حجمها بدرجة حرارة الغرفة مدة 45 دقيقة
- الحشوة
- نضع السبانخ بعد غسلها وفرمها في وعاء ماء يغلي حتى تصبح طرية، ثم نصفي الماء ونتركها لتبرد
- نجمع اللحم المفروم والثوم ومعجون الطماطم والبندورة والزيت مع الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك نفعل مع حشوة السبانخ مع إضافة الرمان والجبنة إليها
- نخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الماء وندهن بها حواف الفطائر، ويمكنك رش السمسم الخام عليها، ثم ننقل الفطائر لصينية فرن مدهونة
- نخبز القطع على حرارة 375 F حتى تنضج، ونخرجها ونقدمها ساخنة