طريقة عمل فطيرة الدجاج والخضار
فطيرة الدجاج والخضار
فطيرة الدجاج والخضار الكريمية بالقشدة الدسمة، يتم تحضيرها وطهيها قبل خبزها من أجل دمج النكهات مع بعضها عن طريق تبخير مرق الدجاج والقشدة مع المكونات حتى تغدو كريمية ومتماسكة ومناسبة لعجينة الفطيرة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب زبدة
- 1 ½ كوب حليب
- 1 كوب ذرة مسلوقة
- ⅔ كوب بصل مفروم
- 1 كوب طحين عادي
- ½ كوب قشدة دسمة
- 3 كوب مرق الدجاج
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل
- 4 كوب دجاج مطبوخ
- 1 كوب بازلاء مسلوقة
- 1 ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ¾ كوب شرائح الجزر
- 400غ عجينة العشر دقائق
طريقة التحضير
- نسخن الزبدة بالمقلاة على حرارة متوسطة، ونحمص بها البصل والجزر، ثم يُقلب فيها مع التحريك المستمر الطحين والمرق والقشدة والحليب حتى الغليان
- وعندما يُصبح الخليط سميكاً نضيف الدجاج والبازلاء والذرة والملح والفلفل، ونحرك قليلاً، ثم نطفئ النار
- نضع العجينة في طبق خزفي دائري مدهون، ونمدها على القاع والجوانب، ونسكب فوقها خليط الدجاج والخضار
- نغطي الدجاج بطبقة أخرى من العجينة، ونحكم ضغطها والتصاقها مع عجينة الجوانب بالفطيرة، ونصنع على سطحها فتحات صغيرة لخروج البخار
- نخبز الفطيرة على حرارة 425F لحوالي 35 دقيقة حتى تغدو ذهبية وناضجة، ثم نتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها