طريقة عمل فطيرة البطاطس والبصل
فطيرة البطاطس والبصل
فطيرة البطاطس والبصل ، أطباق البصل من الأصناف المشهورة بالمطبخ الفرنسي، وقد تم تحضيرها بهذه الوصفة مع شرائح البطاطا وخليط القشدة وجبنة الشيدر والثوم ليتم تغليفها بعجينة رقيقة من عجينة التارت المالحة السريعة التحضير بالفرن، ويتم دمج المكونات فوق بعضها على شكل شرائح، وتخبز بالفرن بعد دهنها بمخفوق صفار البيض لتغدو ذهبية اللون .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 صفار البيض مخفوق
- ¼ كيلو قشدة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 بصلة كبيرة شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 كوب جبنة الشيدر مبشورة
- ½ كيلو عجينة التارت المالحة
- 1 كيلو بطاطا مقشرة شرائح رقيقة
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لحرارة 200 درجة مئوية .
- نجمع القشدة والجبن المبشور والثوم والملح والفلفل، ونضعه جانباً .
- نحمص شرائح البصل على حرارة متوسطة حتى تصبح طرية .
- نغمر البطاطا بالماء البارد والمالح، ونطهو حتى تغلي لحوالي 5 دقائق، ثم نصفيها، ونتركها لتبرد .
- نحضر قالب دائري 22سم بورق الزبدة بالقاع والجوانب، ونمد الجوانب بشريحة عجين رقيقة .
- نضع بقاعدة القالب طبقة من شرائح البطاطا، ثم البصل، ثم ندهنها بخليط القشدة، ونكرر الطبقات .
- نضع طبقة عجين رقيقة على سطح الطبقات، ونحكم اتصالها بالحواف، ونثقب سطحها لخروج البخار .
- ندهن سطحها بصفار البيض، ونخبزها وهي مغطاة 15 دقيقة، ثم نكشفها ونخبزها 5 دقائق لتصبح ذهبية .