طريقة عمل الخبز المغربي بالسميد
الخبز المغربي بالسميد
الخبز المغربي بالسميد ، بينما يتم تحضير أغلب أنواع الخبز بالفرن فإن الخبز المغربي لا يحتاج سوى إلى مقلاة أو صينية، وهو يتكون من مزيج من الدقيق الأبيض والقمح الكامل والسميد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 كوب دقيق أبيض
- 2 كوب سميد
- 1 كوب دقيق القمح الكامل
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 2 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة مع ¼ كوب من الماء الدافئ و ملعقة صغيرة سكر ثم نضع المزيج جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق .
- نخلط في وعاء كبير كلاً من الدقيق والسكر المتبقي والملح ثم نضيف مزيج الخميرة والزيت وبقية الماء ونحرك حتى يتشكل لدينا العجين .
- نفرك العجين بيدينا على سطح تم رشه بالدقيق لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح مرناً . يجب أن يكون العجين مرناً دون أن يلتصق باليدين وإلا نضيف قليلاً من الدقيق .
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم نغطيها ونتركها ترتاح على السطح الذي قمنا برشه بالدقيق لمدة 10 دقائق .
- نمد كل كرة على شكل دائرة بسماكة ⅛ إنش ثم نضعها على منشفة نظيفة وجافة ونغطيها ونتركها ترتفع لساعة أو نصف .
- نضع صينية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وندعها تسخن تماماً ثم نضع فيها دوائر العجين مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين . نضع الخبز جانباً حتى يبرد .