طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني
عجينة الحواوشي الاسكندراني
عجينة الحواوشي الاسكندراني و هو أحد أنواع أكلة الحواوشي المصرية التقليدية الشهية حيث يتم صنعها بعمل عجينة الحواوشي ثم حشوها باللحم المفروم والخضار المفرومة ومجموعة من التوابل المتنوعة التي تضيف نكهة رائعة للحم والعجين اللذيذ .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 5 ½ كوب طحين
- 1 كوب زيت
- 2 كوب ماء دافئ
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لتحضير الحشوة:
- 2 حبة طماطم
- 2 حبة فلفل رومي أخضر
- 1 بصلة
- 1 حبة جزر
- كرفس
- 1 كيلو لحم مفروم (خروف أو بقر)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء ونخلطها جيداً ثم نضيف الزيت .
- نخلط المكونات جيداً معاً حتى تمتزج تماماً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ثم نفرك مكونات العجينة بيدينا جيداً حتى تأخذ شكلها .
- نقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ثم نتركها جانباً كي ترتاح قليلاً قبل أن نبدأ باستخدامها .
- نقطع حبات البندورة دون البذور ثم الفلفل الأخضر ثم نفرم البصل والقليل من الكرفس ثم نقطع الجزر .
- نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا ثم نخلط الخضار المفرومة مع اللحم ثم نشكّل 16 كرة من اللحم .
- نضع على سطح مستوٍ القليل من الزيت ثم نضع كرة من العجين ونفردها على شكل دائرة ثم نضع كرة من اللحم في المنتصف ونفردها .
- نغلق العجينة من الأطراف حتى المنتصف حتى يصبح شكلها جميلاً .
- نضع ورق ألمنيوم فوق صينية الفرن ونضع فيها قطع الحواوشي ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 300 ونضعها فيه لمدة 15-20 دقيقة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع سلطة خضار .