طريقة عمل البرك بالجبنة السورية المقرمشة
البرك بالجبنة السورية
برك بجبنة من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع الأوقات ومع جميع الوجبات حيث يحبها الأطفال والعائلة على وجبة الفطور كما يمكن تقديمها كمقبلات على الغداء أو العشاء ومذاقها لذيذ للغاية وقرمشتها ولونها الذهبي لا يقاوم وأما تحضيرها فهو سهل وها هي الطريقة خطوة بخطوة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 كأس دقيق أبيض
- 1 ملعقة طعام خميرة
- 1 ملعقة طعام سكر
- 2 ½ ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 ½ كأس ماء دافئ للعجن (حسب نوع الدقيق)
- 2 ملعقة طعام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كأس بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام سمنة أو زبدة مذابة
- 1 كأس برش جبنة عكاوي (أي نوع حسب الذوق)
- زيت قلي
- حبة بركة للتزيين
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة والسكر والملح ونحرك المكونات الجافة .
- نضيف المكونات السائلة أي الزيت والزبدة ونعجن المكونات قليلاً ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لحوالي 7-10 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة .
- نضع العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها ساعة جانباً حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها .
- نضع البقدونس المفروم فوق برش الجبنة ونضيف السمنة أو الزبدة ونحرك جيداً .
- نرش دقيق على سطح مستوٍ ثم نمد العجينة ونقطعها ونضع فيها الحشوة ونشكلها حسب الذوق مع إغلاقها بإحكام ثم ندهنها بالماء ونرشها بحبة البركة .
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نقلي فيه برك الجبنة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .