طريقة عمل العجينة القطنية بالزبادي واستخداماتها
العجينة القطنية الهشة
العجينة تعتبر أساس في العديد من وصفات الفطائر والمعجنات والبيتزا فإذا لم تكن العجينة ناجحة ومذاقها لذيذ تؤثر على الوصفة بالتأكيد، لذا نقدم لكم أسهل طريقة لعمل العجينة القطنية التي يمكن استخدامها في أي وصفة تريدون سواء للمعجنات أو البيتزا وها هي طريقة التحضير بالتفصيل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كأس من الحليب الدافئ
- ½ كأس من اللبن الزبادي
- ½ كأس من زيت الزيتون
- 5 ½ كأس من الدقيق
- 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من الحليب والسكر والخميرة والبيكنغ باودر ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً وتذوب في الحليب .
- نضيف اللبن الزبادي ونخفقه جيداً مع بقية المكونات السائلة .
- نضيف كأسين من الدقيق ونخلط المكونات جيداً حتى يختفي الدقيق ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها تختمر لمدة عشر دقائق .
- نزيل الغطاء ونضيف الزيت والملح وبقية كمية الدقيق بالتدريج ونعجن لعشر دقائق أو أكثر حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة .
- ندهن وعاء بالزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها بالنايلون ونتركها بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وبذلك تكون جاهزة للاستعمال .