طريقة عمل الجوزلمة التركية بالجبنة
الجوزلمة التركية بالجبنة
الجوزلمة بالجبنة هي فطائر من المطبخ التركي وهي عبارة عن عجينة سريعة ورقيقة محشوة بالجبنة والبقدونس ومحمرة على النار أو الصاج إذا كان متوفراً، تقدم على طعام الإفطار والعشاء مع الشاي وإلى جانب الوجبات الرئيسية على الغداء ويمكن حشوها باللحمة أو السبانخ أو دبس الفليفلة حسب الرغبة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 كأس طحين
- 1 كأس ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ كأس زيت
- لتحضير الحشوة:
- ½ كأس بقدونس مفروم
- 1 قالب جبنة بيضاء
- ½ كأس جبنة شيدر
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الماء ونضيف الخميرة والسكر والملح ونحرك المكونات جيداً .
- نضيف الطحين والزيت ونبدأ بدعك المكوّنات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
- ندهن العجينة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة .
- نخلط البقدونس مع الجبنة البيضاء وجبنة الشيدر وندعكهم لنحصل على حشوة الجوزلمة .
- نشكل من العجينة كرات متساوية ثم نفرد كل كرة على شكل قرص دائري .
- نضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة على كل قرص ثم نغلقها من جميع الأطراف ونرصّها بشكل جيد .
- في مقلاة تيفال نحمّر الأقراص على الوجهين حتى يكتسبوا لوناً ذهبياً وتذوب الجبنة داخل كل قرص حتى انتهاء الكمية .
- وبذلك تكون أقراص الجوزلمة التركية جاهزة للتقديم .