طريقة عمل معجنات تركية بالطحينة
معجنات تركية بالطحينة
المعجنات التركية بالطحينة من الوصفات السهلة واللذيذة التي يمكن أن تحضر على الفطور للتغيير عن الفطور العادي وهذه الوصفة ستحبها العائلة والأطفال بالتأكيد فهي عبارة عن عجينة بحشوة من الطحينة والسكر تُشكل وتوضع في الفرن حتى تنضج وتقدم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- طحين حسب الحاجة
- 1 ½ كوب حليب دافئ
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- لتحضير الحشوة:
- 1 ½ كوب طحينة
- 1 كوب سكر
- للتزيين:
- 1 صفار بيضة
- جوز
- سمسم
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونحرك حتى تذوب تماماً ثم نتركها عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة .
- نضع في وعاء آخر 3 كوب من الطحين والملح والزبدة والزيت ومزيج الخميرة ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية غير لاصقة .
- نغطي العجينة ونضعها جانباً في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
- نخلط في وعاء كلاً من الطحينة والسكر حتى تمتزج تماماً .
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية ونرش سطح مستوٍ بالطحين ونمد كلاً منها ونضع فيها حشوة الطحينة ونلفها بإحكام .
- نغطي اللفائف ونتركها تختمر لنصف ساعة جانباً .
- بعدها نلف كلاً منها على بعضها ثم نلفها بشكل حلزوني ونضغطها قليلاً .
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب المعجنات فيها وندهنها بصفار البيض ونزينها بالجوز والسمسم حسب بالذوق .
- نحمي الفرن على حرارة 180 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الأعلى .
- نخرج المعجنات من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .