وصفة بريك الدنوني في الفرن على اصولها
وصفة بريك الدنوني في الفرن على اصولها
بريك الدنوني في الفرن من أشهى المعجنات فهي تتميز بعجينة خفيفة مقرمشة بحشوات مختلفة سواء اللحم أو الدجاج أو الطون أو الجبن حسب الذوق وصفة سهلة وبسيطة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب سميد فرخة
- 2 كوب طحين
- رشة ملح
- ¼ كوب زيت نباتي
- ماء دافئ
- للحشوة:
- 1 بصلة مفرومة
- ½ باقة بقدونس مفرومة
- زيت نباتي
- لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- رشة كركم
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- 200 غرام ريكوتا
- لدهن العجينة:
- صفار بيض
- حليب
- حبة بركة
طريقة التحضير
- نضيف كلاً من السميد والطحين ورشة الملح والزيت في وعاء ونخلط جيداً .
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نستمر بدعك العجينة لبضع دقائق ثم نغطيها ونضعها جانباً .
- نحمي القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
- نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لونه ثم نضيف التوابل ونحرك حتى ينضج .
- نضيف البقدونس ونحرك حتى يذبل ثم نضع الحشوة في وعاء ونضيف الريكوتا ونحرك .
- نمد العجينة ونقطعها دوائر ونضع فيها حشوة ونغلقها بإحكام أو مثلثات ونلفها رولات حسب الذوق .
- نضعها على ورق زبدة في صينية الفرن وندهنها بمزيج صفار البيض والحليب ونرشها بحبة البركة .
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 حتى تصبح ذهبية وبذلك تكون جاهزة للتقديم .